O Cozidão Perfeito

COZIDÃO PERFEITO

Silvio Persivo

Ossobuco, oh! Que carne tão preciosa

Chambaril, iguaria mais saborosa

Equilíbrio perfeito de maciez e sabor

Impossível não se apreciar seu valor

 

Temperado com sal e pimenta do reino

Descansando no vinho, um toque divino

Para o tutano não se desgrudar

Sal dos dois lados, o truque a lembrar

 

Azeite na panela, fogo alto para aquecer

Cebola refogada, alho para dar mais prazer

Deve se mexer com colher de pau e

Temperos adicionados, para o sabor se perpetuar

 

Cebolinha, tomate, louro e extrato de tomate

Cozinhando nos próprios temperos para arremate

Acompanhar, ficar atento, sem tirar o olho

E adicionar, para ficar no ponto, água se secar o molho

 

Uns 30 minutos leva para a carne cozinhar

Veja se está macia, se precisa sal para temperar

E quando estiver, tenha certeza, no ponto certo

Sirva com um bom pirão, o prato perfeito.

(De "Receitas da Amazônia Temperadas com Poesia", E-book da Hotmart) 

Ilustração: Espetinho de Sucesso.