Miolo de Alcatra com cerveja à la Sued Pinheiro

 

JOIAS DE CARNE NA MESA

Silvio Persivo

Miolo de alcatra com cerveja à Sued Pinheiro,

Um prato que dá água na boca o ano inteiro,

Cinco quilos de carne em cubos cortada,

Com batatas ao meio e cebolas picadas

 

Temperos não podem faltar nesta iguaria,

Alho, calabresa e creme de cebola para dar alegria,

Tomates sem sementes para o sabor ressaltar,

E um caldo de costela para o paladar encantar.

 

Para cozinhar, a panela de pressão é a solução,

Refogue a carne e os temperos com a emoção,

Depois acrescente outros ingredientes,

E espere a panela pegar pressão com amor e cuidado.

 

Com a cerveja preta, o sabor fica divino,

E depois de 35 minutos, é hora de abrir o tino,

Ajustar o sal e a pimenta para o sabor finalizar,

E deixar ferver por mais 5 minutos para saborear

 

Um aroma delicioso há de invadir o ar,

quando o miolo de alcatra, enfim terminar.

Com cebola, alho e calabresa bem douradas,

Se chega a hora de pôr na mesa as joias desejadas.

 

Os cubos de carne são macios e suculentos,

E as batatas ao ponto de se desmancharem na boca.

Com o caldo de carne e a cerveja preta de fermento,

Um sabor único que deixa toda gente louca.

 

A melhor ferramenta, e mais usada, a panela de pressão

Para cozinhar essa delícia de maneira como se ensina.

E depois de apurar todos os sabores no caldeirão,

O miolo de alcatra tá pronto para tornar sua mesa divina.

 

Com uma textura e um sabor irresistíveis,

Este prato é perfeito para uma refeição especial.

E a combinação da cerveja preta dá nuances incríveis,

Com um toque inusitado é um sucesso sem igual.

MEAT JEWELS ON THE TABLE

Rump core with Sued Pinheiro beer,

A dish that makes your mouth water all year round,

Five kilos of meat cut into cubes,

With halved potatoes and chopped onions

 

Seasonings cannot be missing in this delicacy,

Garlic, pepperoni and onion cream to give joy,

Seedless tomatoes for enhanced flavor,

And a rib broth to delight the palate.

 

For cooking, the pressure cooker is the solution,

Sauté meat and spices with emotion,

Add other ingredients,

And wait for the cooker to get pressure with love and care.

 

With black beer, the taste is divine,

And after 35 minutes, it's time to open the tino,

Adjust the salt and pepper for the final taste,

And let it boil for another 5 minutes to taste

 

A delicious aroma will invade the air,

when the rump core is finally finished.

With onion, garlic and pepperoni well golden,

If the time has come to put the desired jewels on the table.

 

The meat cubes are tender and juicy,

And the potatoes to the point of melting in the mouth.

With the meat broth and the sourdough stout,

A unique flavor that drives everyone crazy.

 

The best and most used tool, the pressure cooker

To cook this delight in the way it is taught.

And after purifying all the flavors in the cauldron,

The rump core is ready to make your table divine.

 

With an irresistible texture and flavor,

This dish is perfect for a special meal.

And the combination of dark beer gives incredible nuances,

With an unusual touch, it is an unparalleled success.

(De "Receitas Amazônicas Temperadas com Poesias", Hotmart, 2024).